德國餐廳引進交互式自助點餐系統
編輯：秋菡 [ 2011-3-5 9:54:03 ] 文章來源：數字標牌網
現代人生活節奏快速，想要確實掌控時間并同時享有用餐的質量，科技或許能幫上忙。顧客進餐廳后，從帶位、詢問、點餐、取餐到結帳，當中任一環節稍有瑕疵都可能延誤用餐時間，直覺且迅速的點餐系統能迎合緊湊的生活步調，縮短點餐流程、減少出錯機率。本著「創造更多時間來享用食物」的初衷，德國一家連鎖餐廳holyfields引進自助點餐機臺，提供消費者流暢迅速的用餐經驗。
2010年11月holyfields首家餐廳于德國法蘭克福開幕，自助點餐系統成為餐廳的靈魂元素。顧客一進餐廳即可從接待人員手中拿到內建RFID標簽的傳呼器，再到機臺前自行點餐。機臺配備32吋觸控屏幕，每一道餐點都有專屬的短片提供詳細說明，顧客完成點餐后，透過手中的傳呼器，將訊息傳送到柜臺，即可安排廚房制作餐點。這個傳呼機也可作為服務鈴，用來呼叫服務生。餐點完成后，傳呼機會顯示聲光信號，通知顧客到指定的柜臺取餐，以避免同一柜臺過于壅塞，將節省下來的排隊時間轉換為用餐時間。
而在廚房這一端，點餐系統的群組分類功能會自動調配人力，好在同樣的時間準備好同行顧客的餐點，讓顧客能夠一起開始用餐。用餐完畢，顧客帶著傳呼器到柜臺，店家即可藉由網絡通訊讀取傳呼器中的信息為顧客結帳。
此外自助機臺顯示的菜單信息可透過系統變動或更新，并依據用餐時段自動更換早、午、晚餐的菜單，不需人力介入，除了實時提示餐點售完信息，還能避免忘了更換菜單的情況。
holyfields未來還計劃導入信用卡和行動付款功能，好讓消費者直接在點餐機臺結帳。此外也考慮采用click path tracking，觀察并紀錄顧客點餐模式，再整合客戶關系管理，強化顧客忠誠度，并提升滿意度。
該餐廳導入的自助點餐機臺具有下列特點：
1. 持久且穩定的系統，能在餐廳營業時間連續運作17個小時
2. 運算規模有彈性，方便導入其它分店據點
3. 能與外部系統互動，如收銀系統
4. 具現代感且先進的機臺設計
5. 直覺式的操作接口
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